【大紀元2024年05月07日訊】（大紀元記者陳俊村報導）草莓看起來很漂亮，也很好吃，但它們很容易壞掉或發霉，如果放入冰箱冷藏，通常只能放個幾天。對此，有專家說，如果先用家裡常見的白醋對草莓進行處理，就能延長存放時間，讓它們存放久一點。
據美國《真實簡單》（Real Simple）雜誌報導，莓果類水果通常在你買來幾天後就會壞掉，這很令人沮喪。這不光是因為新鮮莓果很貴，也因為丟棄它們很浪費。
所幸廚藝作家克萊恩（Ariel Klein）與列夫勒（Samantha Leffler）提供了一些訣竅，可以幫助人們延長草莓的存放時間。
這兩位作家表示，如果依照以下任何一種方法在冰箱裡正確存放草莓，這種嬌嫩的水果可以保持新鮮長達一週。在食用草莓之前，務必先檢查它們有沒有發霉或腐爛的跡象：
●置入密封玻璃容器
把沒有洗過的草莓置入用來存放食物的密封玻璃容器或梅森罐（mason jar）中，確保這些容器都有密封。
●使用紙巾
在容器內鋪上一張乾淨的乾紙巾，再把沒有洗過的草莓放在紙巾上面。接著把容器的蓋子蓋上，再放進冰箱裡冷藏即可。
●使用白醋
先把白醋和水以1:3的比例混合，再把草莓浸入這個混合液裡幾分鐘。接著把混合液倒掉，用紙巾輕拍草莓，把草莓拍乾，再放入玻璃容器內的乾淨紙巾上。最後是把蓋子蓋上（不用蓋很緊），放進冰箱裡冷藏。
白醋可以用來保存食物，因為它含有醋酸，這種物質含有酸味和刺激性氣味。當蔬菜和水果浸泡在白醋時，它們的酸性會增加，進而殺死微生物，延長保鮮的時間。（延伸閱讀：最髒蔬果榜榜首是草莓 蔬果怎樣洗才放心吃）
至於切過的草莓如何存放，克萊恩和列夫勒說，如果你覺得草莓先切過會比較方便存放，你可以用以上任何一種方法來存放切過的草莓。你也可以用保鮮膜或鋁箔紙緊緊包裹草莓，再放進冰箱裡。
值得注意的是，草莓一旦洗過或切過，它們會比整顆還沒洗過的草莓更容易壞掉。一般而言，它們只能在冰箱裡存放三四天的時間。（延伸閱讀：水果變黑、變爛？2種情況可以吃）
對於剩餘的草莓，把它們做成果泥是很棒的方法，但它們應該如何存放呢？你可以把草莓果泥倒入密封容器中，再冰在冰箱裡三至五天，然後把這些果泥淋在燕麥片、冰淇淋或優格（又稱酸奶）上，就可以享用。
你也可以把草莓果泥冷凍起來長達三個月，當你要食用時，只要先移到冷藏室放一晚，或放入微波爐加熱20至30秒即可。
如果是切過的草莓，也可以長期冷凍起來。先把這些草莓放進冷凍室幾個小時，再取出置入密封容器中，然後再放回冷凍室中。用這個方法可以讓草莓保持新鮮長達10至12個月。
這種冷凍草莓在解凍後，顏色會變得暗一點，而且吃起來質地比較軟，所以可能不適合用來裝飾蛋糕或派。但你可以把它們放在燕麥片或優格上，也可以用來製作冰沙，味道很棒。
大紀元此前報導，草莓含有維生素C、葉酸和鉀等營養成分，其葉酸含量是水果界的第一名。葉酸有助於補血，是孕婦不可缺少的營養成分之一。◇
責任編輯：茉莉
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